.png)
تمر السري نوع من التمور الصيفية التي يتم زراعتها في وادي الدواسر بمدينة الرياض في المملكة ويعد السري من التمور المميزة بطعمها اللذيذ وجودتها العالية، كما أن حجم التمرة كبير، ولونها الذهبي المائل إلى البني والذي يجعله شهي ولذيذ وسوف نتعرف على مزيد من المعلومات عن هذا التمر في السطور التالية.
تمر السري
تمر السري من أنواع التمور التي يتم زراعتها في منطقة الرياض والتي تشتهر بكثرة مزارع النخيل بها خاصةً مزارع تمر السري، فهو من التمور النادرة والتي لا تتواجد بكثرة في مناطق أخرى من المملكة وذلك بفضل تواجد المياه الجوفية والتربة المناسبة لزراعة هذا التمر.
كما أن تمر السري من التمور التي تتوافر بكثرة في منطقة الدواسر ويفضلها الكثير من التجار بسبب قدرتها على تحمل ظروف السفر والانتقال كما أنها تتحمل التخزين لفترة طويلة.
تمر السري في الأسواق العالمية
يمكن الحصول على تمر السري في بعض الأسواق العالمية، وذلك لأن هذا التمر يتم تصديره بكميات محدودة إلى الدول الأخرى، فهو من التمور الفاخرة والمميزة، ولذلك فهو يوجد في الأسواق بكميات محدودة وبأسعار مرتفعة.
وعلى الرغم من أن تمر السري مميز ويفضله الكثير من الأشخاص في الأسواق العالمية الشرق أوسطية، والآسيوية، وأيضًا الأسواق العالمية الأوروبية إلا أنه يمكن استبداله بأنواع أخرى تشبه تمر السري كثيرًا سواء في النكهة أو الطعم مثل التمور المجروشة وأنواع التمور الأخرى التي تنتجها الدولة السعودية.
القيمة الغذائية للتمور
لقد كان رسول الله سيدنا محمد صلى الله عليه وسلم، يفضل أن يفطر في شهر رمضان على التمر والماء، ويطبق المسلمين هذه السنة في جميع أنحاء العالم، هذا من الناحية الروحية، أما على الجانب العلمي فنجد أن التمر يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية التي تمنحه هذه المكانة الكبيرة.
من هذه العناصر ما يلي:
- يحتوي التمر على الكربوهيدرات والتي تعد جرعة جيدة ومناسبة بعد الصيام لمدة طويلة.
- البروتين والألياف التي توجد في التمر مفيدة جدًا لعلاج حالات عسر الهضم، والتي تساهم في منع انخفاض مستوى السكر في الدم.
- يتميز بأنه خالي من الصوديوم، والكوليسترول، وأيضًا خالي من الدهون.
- التمر غني بنسبة كبيرة من البوتاسيوم والتي تجعله غني به أكثر من الموز، مما يساعد المرضى على استعادة عضلاتهم، وأيضًا يلعب دور مهم في تنظيم ضغط الدم.
- تتميز التمور بشكل عام بأنها تحتوي على الكثير من المعادن، والفيتامينات الأساسية مثل(الكالسيوم، والنحاس، والمغنيسيوم، وفيتامين ك، وفيتامين ب.
- يتميز التمر بخصائصه التي تجعله مضاد للالتهاب ويعزز صحة الدماغ.
- يحتوي التمر على مضادات الأكسدة التي تكافح الأمراض المختلفة.
- هناك بعض الدراسات العلمية التي أكدت أن تناول التمر بشكل يومي خلال الفترة الأخيرة من الحمل يزيد من فرص المخاض والولادة الطبيعية.
- تتميز التمور بفوائدها الغذائية، بالإضافة إلى أن المملكة العربية السعودية تنتج أكثر من 300 نوع من التمور، وكل نوع له نكهة مميزة ومذاق مختلف، وقوام وملمس يميزه عن الأنواع الأخرى.
استخدامات تمر السري
يتناول الأشخاص تمر السري بعدة استخدامات مختلفة ونذكر منها الآتي:
- يمكن تناول التمر بدون أي إضافات حيث يفضل الكثير من الأشخاص تناوله كما هو مع القهوة العربية.
- يضاف تمر السري إلى الوصفات الغذائية الصحية، فيتم إضافته إلى اللبن، أو الزبادي، وهذه الوجبة مفيدة جدًا كوجبة إفطار للأطفال أو الكبار أيضًا.
- يستخدم تمر السري في الحلويات التقليدية والمعروفة مثل المعمول، والبسبوسة، والتمرية.
- يتم تقديم التمر في الأطباق الرئيسية، والسلطات، وأيضًا كمقبلات.
- التمر من الأطعمة المفيدة جدًا ولذلك يتم إضافته إلى الفواكه الحلوة المهروسة، أو يمكن إضافته في المعجنات، كما يضاف لأطباق الأرز المميزة والشهية.
- يمكنك تناول كمية من تمر السري تتراوح من 3-5 حبات كجزء من الأنظمة الغذائية الصحية.
- يجب عدم الإفراط في تناول التمر لأنه يحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن وأيضًا الألياف، ولذلك لابد من تناوله باعتدال.
هل تناول التمر يضر بصحة مرضى السكري؟
مريض السكر يعاني من ارتفاع السكر في الدم نتيجة نقص هرمون الأنسولين بالجسم، والذي يلعب دور مهم وفعال في إدخال الجلوكوز إلى جميع خلايا الجسم لكي يتم إنتاج الطاقة.
وبالنسبة للمصابين بداء السكري فلابد من إتباع أنظمة غذائية صحية من أجل الحفاظ على مستوى السكر ثابت بالدم، ولكن هناك اعتقاد خاطئ من قبل بعض المرضى بأن تناول التمر يمكن أن يسبب خلل في مستوى السكر لديهم.
ولكن تناول كميات قليلة من التمر في اليوم الواحد لا يسبب أي مشكلات لمريض السكر، بل يستفيد الجسم من العناصر الغذائية الموجودة بالتمر، بالإضافة إلى أن السكر الموجود في تمر السري هو الفركتوز، وليس الجلوكوز.
وبالتالي فإن تناول الفركتوز لا يساهم في ارتفاع السكر بالدم في حالة تناوله بشكل أمن ومعتدل كما يحدد الطبيب حيث لا يتجاوز تناول التمر خلال اليوم الواحد 3 تمرات مع ضرورة تناول الطعام الصحي أيضًا بما يناسب حالة المريض، وتقليل تناول الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات عند تناول التمر خلال النظام الغذائي.
الأسئلة الشائعة
هناك الكثير من الأسئلة الشائعة حول هذا النوع من التمور والتي نستعرضها في سياق السطور التالية:
أيمن ينمو تمر السري؟
تمر السري هو نوع من التمور الذي ينمو في المنطقة الجنوبية من الجزيرة العربية، ويتميز بحجم صغير ولون بني أحمر مائل للأسود.
هل التمر السري بديل عن الحلوى؟
يمكن تناول تمر السري كوجبة خفيفة أو كحلوى، كما يمكن استخدامه في العديد من الوصفات الغذائية، خاصة وأنه يتمتع بفوائد صحية عديدة، حيث يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الأساسية، مثل الألياف والفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية النشطة.
هل يمكن استخدام تمر السري في الطهي؟
يمكن استخدام تمر السري في الطهي وإضافته إلى العديد من الوصفات الغذائية لإضفاء نكهة حلوة وغنية على الطعام. يمكن استخدام تمر السري المجفف في تحضير العديد من الحلويات مثل الكعك والبسكويت والكريم كراميل.
كما يمكن إضافته إلى الأطباق الرئيسية مثل الأرز المندي واللحم المشوي لإضفاء نكهة حلوة وشهية على الطعام.
كذلك يمكن تقطيع تمر السري وإضافته إلى السلطات والوجبات الخفيفة لإضفاء الحلاوة الطبيعية والقيمة الغذائية العالية.
وبشكل عام، يتمتع تمر السري بنكهة شهية وفوائد صحية عديدة، مما يجعله إضافة رائعة إلى أي وصفة طهي.
هل يمكن استخدام تمر السري في تحضير الحلويات الشرقية؟
يمكن استخدام تمر السري في تحضير الحلويات الشرقية، حيث يمكن استخدامه بديلاً عن أنواع التمور الأخرى في بعض الوصفات. ومن الأمثلة على الحلويات الشرقية التي يمكن استخدام تمر السري في تحضيرها:
- المعمول: حيث يتم استخدام تمر السري المفروم كحشوة داخل العجينة.
- البسبوسة: حيث يمكن استخدام تمر السري المفروم كحشوة داخل البسبوسة، أو كتزيينة على الوجه.
- الكنافة: حيث يمكن استخدام تمر السري المفروم كحشوة داخل الكنافة، بجانب الجبن أو القشطة.
- المهلبية: حيث يمكن إضافة تمر السري المفروم كتزيينة على سطح المهلبية.
وبشكل عام، يمكن استخدام تمر السري في تحضير الحلويات الشرقية لإضفاء نكهة حلوة وغنية على الحلوى، وللحصول على الفوائد الغذائية العالية المتوفرة في تمر السري كالألياف والفيتامينات والمعادن.
